Автор: Гали-28
Описание: Рассольник с крапивой, щавелем и заправкой Магги.
Всем известно, что классический рассольник готовится из перловой крупы. Но кулинария идет вперед, а значит с ней и новые превращения старинных блюд.
Так же сейчас рассольник можно сварить с разными добавками, как например, непривычные для нас - щавель и крапива. Это полезные растения, восполняющие наш организм дефицитом витаминов. Вкусный и насыщенный вкус этого рассольника порадует своеобразным оттенком вкуса.
|
|
Идем в огород и рвем все для рассольника. Щавель, крапиву, всю зелень. Все помыть, дать стечь в дуршлаге. Остановимся на крапиве. Срезать листочки ножницами, прямо в дуршлаг. Обдать ее кипятком и промыть под проточной водой. Отжать, перебрать и нарезать мелко. |
|
У меня был готовый бульон, поставить его на огонь, как только закипит, выложить к нему картофель, нарезанный на кубики. |
|
Разогреть масло на сковороде, добавить нарезанный репчатый лук, белую часть зеленого лука и натертую морковь. |
|
Снять шкурку с соленых огурцов и натереть их на крупной терке. |
|
Добавить в сковороду натертые соленые огурцы и к ним, заправку Магги для рассольника, перемешать. |
|
Затем добавить томатную пасту и немного бульона из кастрюли, тушить минут 5 на медленном огне. |
|
В кастрюлю к готовому картофелю, добавить промытое пшено. |
|
И добавляем крапиву. Варим минут пять. Крапива придает интересный вкус и к тому же очень полезна. |
|
Через пять минут выкладываем обжарку со сковороды. Еще варим пять минут на тихом огне. |
|
Тем временем нарезать зелень, щавель, стебли зеленого лука, укроп, петрушку. |
|
Все выкладываем в кастрюлю. Щавель здесь, как нельзя кстати, он отдает блюду свою кислинку и заменяет часть кислоты, что не приходится добавлять в суп рассол или лимонную кислоту. |
|
Добавляем по вкусу смесь перцев, лавровый лист, разломив его пополам, только в таком виде он отдает все свои свойства. А так же пробуем на вкус, что не достает, добавить. Но... рассольник не может быть резко солёным или кислым, вкус правильно приготовленного супа очень нежный, с множеством лёгких оттенков. Здесь как раз поможет заправка для рассольника от ТМ Магги. Даем рассольнику настояться минут пять, накрыв крышкой. |
|
Готовый расольник разлить по тарелкам. При подаче добавить отварное яйцо и сметану. Суп получился наваристый, пикантный и вкусный, а также очень полезный. Приятного аппетита! |
