Автор: Z Olga
Описание: Нежное, сливочное рагу из кабачков с ароматной паприкой! Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде, существует как вполне самостоятельное блюдо и может стать дополнением к гарниру! За идею рецепта спасибо кулинару sergej_pozhar и его ЖЖ!
|
|
Лук нарезать мелким кубиком. На сковороде разогреть растительное масло и довести лук на маленьком огне до прозрачности. Добавить паприку, перемешать, влить 60 мл воды. |
|
Добавить нарезанный крупными кусочками болгарский перец, перемешать. Тушить, помешивая, до полуготовности перца. |
|
Пока тушится перец, нарезать кабачки и помидоры крупными кусочками. |
|
Измельчить чеснок и петрушку. |
|
Для соуса в мисочке смешать муку и 60 мл воды. |
|
Добавить сметану и хорошо перемешать до однородного состояния. |
|
Когда перец уже практически готов, добавляем к нему кабачки. Добавляем соль, красный острый перец и смесь перцев (остроту блюда регулируйте под свой вкус). Хорошо перемешиваем. Тушим минут 5-6, кабачки должны остаться чуть хрустящими. |
|
Затем добавляем помидоры, перемешиваем, тушим 1-2 минуты. |
|
Заправляем сметанным соусом, перемешиваем (соус начинает густеть), даем ему закипеть. |
|
Как только соус закипел, добавляем измельченные петрушку и чеснок. Перемешиваем, пробуем и регулируем соль, если нужно, снимаем с огня. |
