Рыбный салат с запеченным перцем

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Филе рыбное (вес готового филе) — 200 г
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Яйцо куриное — 4 шт
• Укроп — 1/2 пуч.
• Уксус (яблочный) — 3 ст. л.
• Сметана (или густой йогурт) — 150 г
• Горчица (зернистая) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Перец очистить, нарезать на несколько частей. Выложить на противень или решетку под сильно разогретый гриль или просто в духовку.

Запечь до черных подпалин. Горячий перец положить в пакет. Пакет плотно завязать. Оставить на 10-15 минут.

Лук очистить, мелко нарезать, выложить в чашку, залить яблочным уксусом на 10 минут.

Отварные яйца и картофель нарезать небольшими кубиками.

Рыбное филе приготовить удобным для вас способом: отварить или запечь. Подойдет филе любой белой морской рыбы:минтай, хек, навага, треска. НЕ скумбрия! Эта рыба обладает характерным запахом и вкусом, что в данном салате совершенно не нужно. Также НЕ стоит готовить салат из копченой рыбы. Готовое филе разобрать на сегменты.

Перец очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

Сметану (йогурт) смешать с лимонным соком, горчицей, посолить, поперчить.

С лука слить жидкость, промыть под холодной водой, чтобы уксусный запах "ушел". Выложить все ингредиенты в большой салатник, туда же добавить измельченный укроп, заправить соусом, перемешать.

© www.povarenok.ru