Пряные фрикадельки с фасолью

Автор: Мисуня

Ингредиенты

• Фарш мясной — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Курага — 100 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Перец черный
• Зелень (кинза, базилик, петрушка - что-то одно или всё вместе, в любых сочетаниях)
• Фасоль — 1 стак.
• Лук-порей (можно заменить 1 луковицей репчатого) — 1 шт
• Сода — 1 ч. л.
• Вода (кипяток) — 300 мл
• Чеснок (по желанию) — 2 зуб.
• Масло сливочное — 20 г
• Соль

Приготовление

Фасоль промыть, замочить в холодной воде с содой. Я замачиваю на ночь, но достаточно будет часа-полутора.

На следующий день (или по истечении отведенного вами на замачивание времени) фасоль промыть, залить свежей холодной водой и отварить до готовности (примерно 1 час, но лучше пробуйте). Солить не нужно.

Пока варится фасоль, займёмся фрикадельками. Курагу хорошо промыть. Если сухофрукты жестковаты, можно их замочить в тёплой воде на несколько минут. Курагу, лук и зелень смолоть в блендере в кашицу, добавить соевый соус и пробить ещё пару секунд.

Переложить смесь из блендера в фарш (в идеале свиной, но вкусно и с другими вариантами), добавить яйцо и чёрный перец. Фарш хорошо вымесить, при необходимости добавить панировочных сухарей.

Слепить фрикадельки и отварить на пару или обжарить.

Лук-порей нарезать полукольцами (репчатый - четвертькольцами). В сковороде растопить кусочек сливочного масла, обжарить лук до золотистого цвета. По желанию можно добавить 2 зубчика измельченного чеснока.

К обжаренному луку влить 300 мл кипятка, добавить соль и выпарить получившийся соус до половины. Соус на вкус должен быть слегка пересолен.

В жаропрочную форму выложить отваренную фасоль, сверху разложить обжаренные или пропаренные фрикадели, равномерно залить всё луковым соусом. И поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

Пряные фрикадельки с фасолью готовы! Я немного зазевалась, и фрикадельки довольно сильно зарумянились...

© www.povarenok.ru