Автор: alarm clock
Описание: Очень любим закуски с баклажанами, это один из любимых вариантов - закуска получается пикантной, в меру остренькой, сочной и очень вкусной! Хороша и с мясом, и с отварной картошечкой, с рисом и просто с хлебом. И гостям подать не стыдно! Пробуем?
|
|
У баклажанов отрезать хвостики, порезать брусочками и поставить в микро на 5 мин - у меня мощность 900ВТ. Отжать от воды. |
|
Морковку нашинковать очень тонко - я делала на терке Бернера. |
|
Перцы выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовый коврик, запечь и духовке при 230 градусах до момента, когда перцы сморщаться и чуть подпаляться. Убираем перцы в пакет и оставляем остывать. Снимаем кожицу и убираем семена |
|
Морковку, нарезанные перцы, половину нарезанной зелени добавляем к баклажанам. |
|
Кориандр и 2 порезанных мелко зубчиков чеснока выложить на зелень. |
|
Для маринада масло и уксус довести до кипения, всыпать cахар, соль, перец, размешать. Снять с огня и выдавить 4 зубчика чеснока в маринад. Залить кипящим маринадом овощи. Накрыть и пару раз перемешать, пока остывает. |
|
Как остынет, поставить в холодильник на ночь - но можно и сразу пробовать. Перед подачей потереть помидор на терке и добавить в овощи. Помидор добавляем по желанию - все остальное обязательно! |
|
Посыпать оставшейся зеленью и наслаждаться! |
