Домашний соус "Песто" с пастой

Автор: konfetasladkaa

Описание: Домашняя паста со свежеприготовленным, домашним соусом песто, классика итальянской кухни. Песто – это соус на основе базилика, кедрового ореха, сыра и оливкового масла. Его добавляют к различным блюдам, в том числе к макаронным изделиям, пицце, супу-пюре из авокадо или томатов, и намазывают на хлеб. Приглашаем Вас приготовить домашнюю пасту и домашний песто.

Ингредиенты

Соус "Песто"

Базилик — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Орехи кедровые — 50 г
Пармезан — 50 г
Сыр твердый (Пекорино) — 40 г
Масло оливковое — 100 мл
Соль (морская) — 1 ч. л.

Паста

Мука пшеничная — 160 г
Яйцо куриное — 3 шт

Приготовление

Листья базилика истолочь в ступке, добавляя поочередно чеснок, соль, кедровые орешки. Всыпать тертый сыр и перемешать. Сыр конечно не у всех есть такой, поэтому я думаю можно заменить, один взяв более соленый. Можно также сыр предварительно натереть и подсушить. Добавить оливковое масло и перемешать.
В муку добавить одно целое куриное яйцо и желтки двух яиц.. Вымесить тесто для пасты. Тесто тонко раскатать и разделить на небольшие кусочки. Отварить в воде. В соус добавить немного воды, в которой варилась паста и размешать на небольшом огне.
Соединить с готовой пастой. Посыпать сыром.

Приятного аппетита!!

Домашний соус "Песто" с пастой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/