Хлеб... за пять минут, с овсяными хлопьями

Автор: биа46

Ингредиенты

• Вода (теплая 3,25 стакана(стакан у меня 250 гр ) ) — 3.25 стак.
• Дрожжи (сухие 14 гр(или 1,5 ст л) ) — 1.5 ст. л.
• Соль — 1.5 ст. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Хлопья овсяные — 1 стак.
• Мука ржаная — 1 стак.
• Мука пшеничная (мука в стакане должна быть без горки) — 5 стак.

Приготовление

В кастрюлю (не мыть после использованного теста) насыпать муку,соль,мед,дрожжи,овсяные хлопья,влить теплую воду,перемешать тщательно,накрыть и дать постоять в тепле 2-3 часа,потом убрать в холодильник,где тесто может находиться от 3 часов до 10 дней(для вызревания)

Так выглядело тесто после 3х дневного вызревания,посыпаем его мукой,делим пополам(1/2 теста идет для одной буханки хлеба) обмакиваем руки в муке и аккуратно (постоянно макая руки в муке) формируем шар(подминая тесто руками под низ),потом придаем ему продолговатую форму.

Форму для выпечки хлеба смазываем маслом и выкладываем в нее хлебную заготовку,накрываем полотенцем и оставляем для подхода на час(тесто подходит не сильно),разогреваем духовку до 200 гр Ц.

Поверхность хлеба смазываем крахмальной обмазкой и можно присыпать льняным семенем,кунжутом(я ничем не присыпала),ставим в разогретую духовку,в посуду под формами с хлебом плеснуть кипятка(аккуратно) для пара и печь 50-60 минут(у меня пекся минут 65(надо проверять сухой палочкой),и вот результат.

Муж кушал с вареным салом ,очень вкусное(но ужасно вредное сочетание!)

А это хлебушек в разрезе близи.

© www.povarenok.ru