Торт "Фруктово-ягодный мусс"

Автор: Kuss

Ингредиенты

• Печенье — 120 г
• Масло сливочное — 60 г

• Клубника — 250 г
• Маскарпоне — 250 г
• Сахар (по вкусу, в зависимости от кислоты ягод) — 2 ст. л.
• Желатин — 3 ч. л.
• Сок ягодный (клубничный) — 5 ст. л.

• Банан — 2 шт
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Мед (липовый, по вкусу, в зависимости от сладости бананов и кислоты лимона) — 2 ст. л.
• Желатин — 2 ч. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Маскарпоне — 250 г

• Хлопья овсяные — 4 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

Это основной набор продуктов.

Печенье измельчить и смешать с растопленным сливочным маслом. Дно разъемной формы /у меня 20 см./ застелить пергаментом, выложить печенье и утрамбовать его.

Для грильяжа овсяные хлопья обжарить на сливочном масле, добавить сахар и слегка закарамелизировать.

Желатин смешать с клубничным соком, согласно инструкции на упаковке, и оставить для набухания. Затем прогреть на водяной бане до его полного растворения.

Клубнику взбить с маскарпоне. Подсластить по вкусу. Тонкой струйкой влить остывший желатин и снова взбить.

Вылить клубничный мусс на песочную основу и убрать в холодильник. У меня мусс застывал около часа. В это время аналогичным способом приготовить лимонно-банановый мусс. Желатин я замачивала в смеси воды и лимонного сока, а в сам мусс вместо сахара добавила липовый мед.

Сделать прослойку из геркулесового грильяжа.

Сверху выложить бананово-лимонный мусс. И снова отправить форму в холодильник. Охлаждался мой тортик почти сутки.

А это он уже в готовом виде!

Торт с муссом я делала впервые и очень волновалась, удастся ли мне его порезать.

К счастью мои опасения оказались напрасными. Торт испытания выдержал.

Моей семье тортик очень понравился! Очаровательным дополнением к нему послужила чашечка кофе с лавандой!

За идею создания этого прекрасного тортика сердечно благодарю замечательных поварят Хаврошечку и arizona!

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru