Анчоусы из кильки

Автор: wowan5

Ингредиенты

• Килька (свежая или мороженая) — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Сок лимонный (2 крупных лимона или 10 ст.л) — 2 шт
• Соль (крупная) — 1.5 ч. л.
• Мед — 0.5 ч. л.
• Горчица (зерна горчицы) — 1 ч. л.
• Перец черный (горошины перца) — 5 шт
• Кориандр (семян) — 5 ч. л.
• Масло растительное (рафинированое) — 125 мл
• Чеснок (большой) — 1 зуб.

Приготовление

Нам понадобится килька. Если килька замороженая, то размораживаем ее моем и чистим. Чистим так: отрезаем голову и удаляем кишки и хребет.

Нарезать лук полукольцами, чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. Смешать с рыбой.

Потолочь семена кориандра и горчицы, добавить соль, мед, лимонный сок и масло. Со специями можно экспериментировать, можно добавить пару бутонов гвоздики по вкусу или не добавлять горчицу например.

Смешать все с рыбой и луком и оставить мариноваться 2-3 часа.

И вот наши анчоусы готовы! Хранить их лучше в стеклянной, плотно закрывающейся банке. Неделю точно выдерживает, дольше я не пробовала, обычно съедается все за пару дней. Идеальная закуска к пиву — не слишком солено, не сухо. Вкусно в любом виде. Угощайтесь! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru