Баклажаны с аджикой и орехами

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Зелень (по 3 веточки: кинза, базилик)
• Лук зеленый — 2 веточ.
• Орехи грецкие — 50 г
• Майонез (или сметана, примерно) — 100 г
• Аджика — 1 ст. л.
• Соль

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками и обжарить с двух сторон до готовности в растительном масле. Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца, чтобы не было лишнего масла. Кстати, баклажаны предварительно вымачивать в соленой воде не надо.

Зелень мелко шинкуем, лук зеленый нарезаем маленькими колечками. Добавляем сметану/майонез, немного соли и аджику (если нет, заменить на острый молотый красный перец и желательно хлопьями). Чеснок мелко нарезать (не пропускать через пресс). Орехи измельчить блендером или прокрутить через мясорубку. Тщательно вымесить соус. Баклажаны выложить на тарелку и сверху смазать получившимся соусом.

© www.povarenok.ru