Мясные рулетики с начинкой

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Свинина (вырезка, как на отбивные) — 700 г
• Сливки (12%) — 70 мл
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Томаты вяленые — 80 г
• Моцарелла — 120 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Масло подсолнечное — 40 г
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Томаты в собственном соку — 100 г
• Вино красное сухое — 200 мл
• Вода — 200 мл

Приготовление

Отрезать 200 гр мяса и перемолоть на фарш. Добавить сливки и хорошо перемешать. Остальное мясо нарезать кусочками, как на отбивные. Прикрыть пленкой и отбить.

Вяленые томаты нарезать.

Моцареллу нарезать на кусочки. Мелко нарезать петрушку. Добавить в фарш вяленые томаты, моцареллу, петрушку, соль и перец.

На каждую отбивную выкладываем начинку.

Свернуть рулетом. Закрепить шпажкой. Оставить в холодильнике 10-15 минут.

На половине подсолнечного масла обжарить рулеты на сильном огне до румяного цвета. Выкладываем в отдельную миску и прикроем, чтобы сохранить тепло.

Морковь нарезать на кружочки, лук полукольцами Добавить оставшееся масло и обжарить овощи.

Добавить вино, томаты в собственном соку и воду. Довести до кипения, убавить огонь и притушить.

В форму для запекания выкладываем половину подливы. На нее выкладываем мясные рулетики. Сверху залить оставшейся подливой. Прикрыть фольгой и запекать при 170гр. 35минут.

© www.povarenok.ru