Баклажаны с зеленью и помидорами по-грузински

Автор: Демурия

Описание: Насыщенное, пряно-острое блюдо грузинской кухни. Очень вкусное, очень колоритное и очень ароматное! Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Баклажан (Крупный) — 1 шт
Помидор (Средних) — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Томатная паста — 1 ст. л.
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Зелень (По 3 веточки: петрушка, кинза, базилик)
Соль (лучше сванская или адыгейская)
Перец красный жгучий (Стручковой) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт

Приготовление

Баклажаны с зеленью и помидорами по-грузински ингредиенты

Лук мелко нашинковать кубиком и поставить обжаривать на растительном масле. В другой сковороде обжарить баклажан порезанный наискосок или кружочками, толщиной около 1 см., с двух сторон.

С помидор снять кожицу, нарезать небольшими кубиками и добавить к луку. Тушить пока помидоры не превратятся в кашицу. Добавить томат пасту и пол стаканы воды, перемешать.

Всю зелень мелко нашинковать и добавить к луку с томатами. Туда же отправить соль, хмели-сунели, чеснок мелко порезать. Острый перчик очистить от семян ( мы не очищаем) мелко нашинковать и добавить туда же. Потушить все вместе пару минут и выложить в наш соус обжаренные баклажаны. Накрыть крышкой и на медленном огне потомить пару минут.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Баклажаны с зеленью и помидорами по-грузински — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/