Гратен из кабачков

Автор: мисс

Описание: В этом году небывалый урожай кабачков, не успеваем перерабатывать. Предлагаю вам рецепт гратена или, проще говоря, - запеканки, подсмотренный у обожаемого мной Джейми Оливера, с добавлением любимого соевого соуса ТМ Kikkoman. Сам автор отмечает, что рецепт принадлежит к деревенской кухне.

Ингредиенты

Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
Кабачок (молодой) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Рис — 100 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Сливки (20%, или крем-фреш) — 100 мл
Бульон (мясной) — 150 мл
Сыр твердый — 50 г
Смесь перцев (свежемолотая)

Приготовление

Я готовила половину из указанного количества. Берём молодой кабачок, режем тонкими кольцами толщиной около 0,5 см.

Репчатый лук режем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности на растительном масле на среднем огне.

Кладём на сковороду кружки кабачка и слегка обжариваем с обеих сторон.

Поливаем кабачки с луком соевым соусом ТМ Kikkoman.

Засыпаем рисом.

Поливаем мясным бульоном и сливками (в оригинале крем-фреш).

Посыпаем свежемолотой смесью перцев. Тушим на медленном огне до полуготовности риса 10 минут.

Берём форму для запекания, кладём в неё кабачки с рисом так, чтобы большая часть кабачков была сверху. В смеси должно оставаться немного жидкости, чтобы рис не был сухим. Если жидкости нет, добавьте немного бульона.

Сверху посыпаем твёрдым тёртым сыром, в оригинале эмменталь или чеддер. Ставим в нагретую до 190 градусов духовку и запекаем до готовности риса и золотистости сыра 20 минут. В оригинале 40 минут, по мне, это слишком много.

Подаём гратен горячим. Приятного аппетита!

Гратен из кабачков — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/