Чатни из кабачков

Автор: Наталья Шилова

Ингредиенты

• Кабачок (небольших) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
• Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый, по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Чеснок (крупных) — 3 зуб.

Приготовление

Кабачки, лук, морковь и помидор нарезать кубиком, чеснок пластинками.

В сотейнике разогреть масло, выложить лук и жарить на среднем огне до легкого золотистого цвета. Добавить морковь и жарить 5 мин, помешивая. Добавить кабачки, перемешать и добавить помидор. Последним добавить чеснок.

В сотейник с овощами влить соевый соус и уксус, добавить мед, посолить и поперчить.

Тушить чатни под крышкой на тихом огне 1 час. Затем крышку снять, огонь увеличить и готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Если нужно, подкорректировать на соль-перец-уксус. Чатни переложить в банку, остудить и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru