Тортеллини с лесными грибами

Автор: seemelody

Описание: Нежный, тонкий сливочный вкус смешанный с ароматом лесных грибов. Да здравствует Италия!

Ингредиенты

Макаронные изделия (Тортеллини, у меня были с формаджо и прошутто) — 250 г
Сливки — 200 мл
Грибы (сухие лесные грибы, ассорти) — 40 г
Сыр сливочный (риккота,филадельфия или фета) — 70 г
Пармезан (тертый) — 3 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Смесь перцев ("Мельница")
Петрушка
Базилик

Приготовление

Тортеллини с лесными грибами ингредиенты

Необходимый набор продуктов.

Грибы залить стаканом кипятка, закрыть пищевой пленкой и оставить на час (воду не сливать).

Отварить тортеллини Аль денте слегка не доваривая, откинуть.

В сотейнике на оливковом масле подрумянить чеснок (не зажаривать!), чтобы масло приобрело оригинальный чесночный аромат и затем вытащить чеснок, добавить подготовленные, отжатые грибы, потомить 5 минут. Затем влить в сотейник сливки, грибную воду (1 /2 стакана), перемешать, дать закипеть и для усиления сливочного вкуса, распустить в сливочно-грибном соусе мягкий сыр (фету, риккоту или филадельфию). Подержать на огне минуту и добавить готовые тортеллини, перемешать, посыпать базиликом, мелко нарезанной петрушкой, перцем и тертым пармезаном. Подавать сразу.

P. S. Я в этот раз использовала фету, т. к. она солененькая и я не солила блюдо дополнительно, в прошлый раз готовила с филадельфией. И тот и другой вариант очень достойны. Воду из под грибов подливайте порционно, контролируя количество жидкости по вашему вкусу.
Приятного аппетита!

Тортеллини с лесными грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/