Кокосовый пирог с малиной

Автор: черемшинка

Описание: Для себя открыла сезон малины прекрасной находной этого пирога. Невероятно нежный, в меру влажный, ароматный! Сладость теста компенсируется приятной кислинкой малины. Прекрасное сочетание малины и кокосовой стружки. Еще одним любимым пирогом с летними ягодами пополнилась моя кулинарная копилка. Рецепт нашла в Liventernet у Мриэтты. Мои слова благодарности!!!

Ингредиенты

Масло сливочное (размягченное) — 200 г
Сахар — 180 г
Яйцо куриное (комнатной температуры) — 3 шт
Мука пшеничная — 175 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Стружка кокосовая (несладкая) — 100 г
Молоко — 100 мл
Экстракт (ванильный) — 1 ч. л.
Малина (+ 200г для украшения) — 250 г
Сахарная пудра (для украшения)

Приготовление

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до светлой воздушной массы (около 5-7 минут)

По одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

Смешать в отдельной миске и перемешать: муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, соль.

Чередуя вводить в масляную смесь сухие компоненты и кокосовое молоко, хорошо перемешивая.

Разъемную форму (диаметр 22 см) застелить бумагой для выпечки и выложить половину теста. Затем - равномерный слой малины.

Накрыть оставшимся тестом и разровнять.

Выпекать при 180 градусах около 45 минут (проверить лучинкой) до золотистого цвета. Дать полностью остыть. Будьте аккуратны, если решите переложить пирог - очень нежный!

Украсить остывший пирог сахарной пудрой и ягодами малины.

Наливаем любимый напиток и наслаждаемся этим кокосово-малиновым восторгом

Я бы даже сказала, что это какое-то кокосово-малиновое облако. Настолько он нежный!

Кокосовый пирог с малиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/