Яблочный пирог с изюмом и пряностями

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Масло сливочное — 250 г
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 1.5 ч. л.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Простокваша — 100 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Яблоко (среднего размера) — 3 шт
• Сахарная пудра (для украшения, при желании)

• Изюм (60 г - светлого, 60 г - темного) — 120 г
• Клюква (вяленая) — 60 г
• Масло сливочное — 30 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Корица — 0.5 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Кардамон — 1/4 ч. л.
• Имбирь — 1/3 ч. л.

Приготовление

Для начинки: Сливочное масло растопить. В еще теплое масло добавить специи, промытый и обсушенный изюм, клюкву, цедру и сок лимона, сахар. Хорошо перемешать и оставить настояться.

Для теста: Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы.

Продолжая перемешивать по одному ввести яйца.

Добавить простоквашу, перемешать.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем теста и солью, тщательно перемешать (тесто по консистенции как густая сметана).

Добавить в тесто нарезанные кубиком яблоки. Перемешать.

Форму для выпечки (диаметр 20 см) чуть смазать растительным маслом, выложить половину теста, разровнять. Выложить сверху изюмную начинку, оставляя по краям 1.5-2 см теста.

Сверху выложить оставшееся тесто, аккуратно разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, затем форму накрыть фольгой и выпекать еще 25-30 минут до готовности (проверяем готовность деревянной шпажкой). Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему полностью остыть.

© www.povarenok.ru