Баклажаны в японском стиле

Автор: angkay

Описание: Очень необычные баклажаны. Пряные, острые. Готовятся быстро и съедаются так же. Конечно это блюда "на любителя". Баклажаны можно приготовить и на пикнике. Подать, как закуску или, как гарнир. Рецепт из книги Марка Биттмана "Кулинарная матрица" с моими изменениями.

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт
Мисо-паста — 1 ст. л.
Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ч. л.
Вино рисовое (мирин) — 1 ст. л.
Имбирь (тертый свежий) — 2 ч. л.
Масло растительное (б/з) — 1.5 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Кунжут (опционно)
Лук зеленый (опционно)

Приготовление

Баклажаны помыть, просушить, разрезать вдоль пополам. Мякоть нарезать, сделав сетку. Смазать с двух сторон растительным маслом.

Положить на разогретую сухую сковороду, срезав немного низ баклажана для устойчивости. Огонь сделать практически минимальным. Накрыть крышкой. Обжарить с двух сторон.

В посуду нальем соевый соус ТМ "Kikkoman"

Добавить к соевому соусу мисо-пасту, мирин, коричневый сахар, натертый имбирь. Перемешать.

Смазать соусом срез уже мягких баклажанов, накрыть крышкой и подержать на медленном огне 2-3 минуты. Выложить на тарелку, по желанию посыпать кунжутом и зеленым луком.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Баклажаны в японском стиле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/