Соус "Крымское лето"

Автор: osimon2009

Описание: Соус моего собственного изобретения. Когда-то, лет 5 назад методом вкусовых предпочтений моей семьи и добавлений-убавлений на вкус получилось такое блюдо. Готовлю периодически, когда хочется чего-то легкого, но с вкусовым акцентом. Подходит к рису, рыбе, отварным или паровым овощам. Нам нравится просто с помидорками и черным хлебушком или тонкими хрустящими хлебцами на завтрак.

Ингредиенты

Масло оливковое (Лучше с менее выраженной горчинкой) — 200 мл
Горчица (Французская или другая не острая, а с мягким вкусом, если классическая, а масло оливковое с горчинкой, то поменьше) — 1 ч. л.
Сок лимонный (Регулировать по вкусу) — 1 ст. л.
Сыр голубой (Любой) — 50-70 г
Сметана (По вкусу) — 1 ст. л.
Соль (По вкусу) — 1 щепот.
Пармезан (Или отечественный аналог. Даже лучше. Твердость его не нужна здесь, нужен привкус) — 1 ст. л.
Желток яичный (От вареных куриных яиц) — 2 шт

Приготовление

Подготовить продукты. Яйца сварить, пармезан натереть на мелкой терке, остальное отмерить

Смешать все в блендере, кроме пармезана

Добавить тертый пармезан, отрегулировать по вкусу на предмет соли, горчицы, лимонного сока. Если горьковато, добавить сметанки, она придаст мягкости

Перелить все в чистую посуду, накрыть крышкой и дать немного настояться в холодильнике, пусть загустеет масло и все составляющие подружатся

Пробовать и кушать! Заменить завтрак на помидорчик с черным хлебушком вместе с соусом. Ну и, конечно же, свежесваренный кофе в конце)

Соус "Крымское лето" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/