Автор: Ange77
Описание: Мягкий, податливый корж с луком и копченым беконом (для тех, кто не любит лук, уверяю, что он совершенно не чувствуется, но придает коржу нежность). Творожно-сырная начинка с чесноком и зеленью. Очень вкусный рулет, по-летнему свежий и пикантный! Я готовила рулет впервые, получилось отлично, поэтому рекомендую рецепт молодым хозяюшкам, все просто и быстро.
|
|
Начнем с приготовления теста для коржа. Большую луковицу очистить, нарезать, поместить в маленькую чашу блендера, добавить соевый соус. Я использую соевый соус от ТМ "Киккоман", который придает замечательный вкус моим блюдам, вполне заменяя соль. |
|
Измельчить в пюре. Можно лук натереть на терке и смешать с соевым соусом. |
|
Муку просеять, добавить кукурузный крахмал, сахар и щепотку соли, перемешать. Сыворотку нагреть (чтобы палец хорошо себя в ней чувствовал, не слишком горячо), добавить соду, перемешать. Вот такая шапочка образуется. |
|
В муку влить сыворотку, хорошо перемешать венчиком. Добавить яйцо, раст. масло, луковое пюре, перемешать. Тесто жидкое, почти как для блинов. Собственно и сам корж напоминает мега блин. Оставить тесто минут на 15, пока готовим начинку. |
|
Свежую зелень порубить (я взяла петрушку, базилик и сельдерей), чеснок и сыр мелко нарезать. У меня свой, нежный домашний творог, похожий на творожную массу. Я начинку готовлю в два захода. В маленькой чаше блендера пробить сначала половину измельченной зелени, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. майонеза. |
|
Добавить половину нормы сыра, творожной массы, немного смеси перцев и 1 ч. л. соевого соуса. Все хорошо взбить. |
|
Повторить с оставшейся половиной ингредиентов для начинки. Так масса получается нежной, воздушной. |
|
Противень застелить бумагой для выпечки, хорошо смазать маслом. В тесто добавить мелко нарезанный копченый бекон, хорошо перемешать, вылить на противень. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Если вы не доверяете вашей духовке, то на нижний уровень поставьте миску с водой. |
|
Выпекать 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку. Не пересушите корж, сверху он должен только слегка изменить цвет, но не подрумяниться. Проверьте готовность коржа с помощью лучинки и слегка поддев край вилкой. |
|
Если края коржа слишком зарумянились, обрезать острым ножом. Дать коржу немного остыть и теплым, не снимая с противня, намазать начинкой, не доходя до края, к которому будем сворачивать рулет (в длину). |
|
Довольно плотно свернуть рулет. |
|
Завернуть в пленку конфеткой. Убрать на холод на 2 часа или дольше. Рулет освободить от пленки, нарезать острым ножом. Рулет хорошо нарезается на порционные кусочки. Подавать рулет на ваше усмотрение, в качестве закуски или к чашечке кофе, молока. |
