Творожно-яблочная запеканка с вяленой клюквой

Автор: laka-2014

Ингредиенты

• Творог (жирность не менее 5%) — 500 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Яблоко (кисло-сладкие, крупные) — 3 шт
• Клюква (вяленая) — 3 ст. л.
• Апельсин — 1 шт
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Мука гречневая (с верхом) — 3 ст. л.
• Крупа манная — 4 ст. л.
• Молоко (250 мл)
• Масло сливочное (для смазывания формы)
• Банан (совсем мягкий) — 1 шт

Приготовление

Ингредиенты.

Клюкву промыть и выложить на бумажное полотенце.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки с щепоткой соли взбиваем до пиков, постепенно добавляя половину сахара. Со второй половиной и ванильным сахаром взбиваем желтки до побеления.

Из апельсина выжать сок, смешать со столовой ложкой лимонного. Яблоки - 2 штуки, порезать дольками, а одно - кубиками. Клюкву и яблоки сложить в миску не перемешивая и полить получившимся соком. Оставить на 20 минут.

Творог и банан помять картофелемялкой. Блендер не нужно использовать! Во-первых, текстура теста другая получится, во-вторых желательно, чтобы крупинки творожные попадались.

К творожной смеси добавить желтковую массу, манку, гречневую муку, яблоки, порезанные кубиком (без сока), чуть присолить и хорошо перемешать. Затем аккуратно, частями вмешать белки, как в бисквит, снизу - вверх. Форму смазать сливочным маслом, присыпать манкой и выложить смесь.

Яблоки, порезанные дольками, втопить в тесто, а между яблоками клюкву. И поставить в духовку при 190 градусах на 35-40 минут, до образования золотистой корочки на твороге. Как запеканка будет готова, приоткрыть дверцу духовки и оставить там её ещё на 15-20 минут, чтобы она не осела

© www.povarenok.ru