Автор: sibir77
Описание: Мой вариант кабачковой икры с ароматными специями, зеленью и любимым соевым соусом "Киккоман".
|
|
Раскалите в сотейнике половину масла, обжарьте произвольно нарезанные лук и морковь, пока не появится аромат жареного лука (около 10 минут). |
|
Перец нарежьте произвольно |
|
Добавьте к овощам и обжаривайте на сильном огне еще 10 минут, переложите в другую кастрюлю |
|
Цуккини нарежьте кубиками |
|
В этом же сотейнике раскалите вторую половину масла и обжаривайте цуккини пока они не станут мягкими (около 15 минут) |
|
Спелые томаты измельчите блендером |
|
Верните в сотейник обжаренные лук, морковь и перец. Влейте измельченные томаты и тушите под крышкой на среднем огне 20 минут |
|
В конце тушения добавьте нарубленную петрушку и чеснок |
|
Добавьте в икру соль, сахар и соевый соус Киккоман |
|
Измельчите икру блендером, попробуйте. При необходимости добавьте соль или сахар. Всыпьте специи, нагрейте до кипения. |
|
Кипящую икру разложите в горячие простерилизованные банки и закрутите прокипячеными крышками. Укутайте до остывания |
