Крем-суп свекольный постный

Автор: angkay

Описание: Очень ароматный, яркий суп с оригинальным вкусом. Его могут поесть, как вегетарианцы, так и постящиеся. Мне кажется, что суп подходит и для тех, кто сидит на диете. Вкусен и в теплом, и в холодном виде.

Ингредиенты

Свекла (отваренная или запеченная, очищенная) — 250 г
Сельдерей листовой — 6 веточ.
Лук репчатый (красный) — 1 шт
Молоко кокосовое — 200 мл
Вода (или овощной бульон) — 200 мл
Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сок (у меня лайма)
Чеснок — 2 зуб.
Соль

Приготовление

Свеклу запечь или отварить. Почистить.

Лук порезать кубиком. Если у вас есть черешковый сельдерей, то порезать пару черешков. У меня его нет, поэтому я просто порезала стебли.

Слегка обжарить лук и сельдерей.

Влить соевый соус Kikkoman.

Прожарить с соусом еще пару минут.

Влить воду.

Кокосовое молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь. Накрыть крышкой и поварить 7-10 минут.

Свеклу порезать и положить в блендер. Добавить листики сельдерея.

Влить жидкие ингредиенты.

Пюрировать. Попробовать на вкус. Посолить. Вылить обратно в кастрюлю и довести до кипения. Нам нужно суп прогреть вместе со свеклой.

Перелить обратно в блендер. Добавить по вкусу сок лайма (можно и лимона). Еще раз пюрировать.

Мелко порезать чеснок. Суп разлить по тарелкам, либо чашкам, или стаканам. Посыпать чесноком. Можно подавать с сухариками, хлебом или декоративными чипсами.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Крем-суп свекольный постный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/