Морковь по-мексикански

Автор: Ксения40

Ингредиенты

• Морковь (средние) — 4 шт
• Перец болгарский (желательно разных цветов, средние) — 3 шт
• Лук красный — 1 шт
• Петрушка (по вкусу) — 1 пуч.
• Имбирь (в заправку (размером с грецкий орех)) — 1 ломт.
• Чеснок (в заправку) — 4 зуб.
• Перец чили (в заправку , - у меня сушеные хлопья)
• Кориандр (в заправку) — 1 ч. л.
• Соевый соус (сладкий от Киккоман, в заправку) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (в заправку) — 3 ст. л.
• Мак (для подачи)
• Кумин (для подачи (семена зиры))

Приготовление

Берем молодую морковь, у меня со своего огорода, моем ее

И экономкой нарезаем на ленты в глубокую миску

Подготовим перец и лук, - вымоем, почистим

И порежем все соломкой, лук полукольцами, отставим в сторонку

Займемся заправкой: имбирь и чеснок нарежем тонкими пластинками

Добавим хлопья чили (можно свежий, если у вас есть), зерна кориандра, возьмем сладкий соевый соус от Киккоман

Добавим его в маринад, и добавим масло, все хорошо перемешаем, дадим постоять

Пучок петрушки крупно порежем, добавим к салату

Добавим заправку, перемешаем и дадим немного настояться, минут 10-15

На сухой раскаленной сковороде обжарим мак и кумин до появления приятного запаха прянностей, не пережарьте! При подаче посыпать салат семенами

Подаем с мясом, или как у меня, с овощными котлетами. Так же можно подать как отдельный салат. Получилось очень вкусно, ново, ароматно и пикантно!

© www.povarenok.ru