Салат "Овощная соломка"

Автор: Демоника

Описание: Лёгкий, свежий, хрустящий, пикантный, полезный и ароматный. Делается просто, а предлагаемые в итоге варианты дополнений сделают этот салат каждый раз неузнаваемым, но не менее вкусным. Кроме того, этот салат очень оригинальный и нарядный и вполне может стать украшением праздничного стола. Очень хорош и как гарнир, и как самостоятельное блюдо на ужин.

Ингредиенты

Картофель — 300 г
Морковь — 150 г
Огурец — 150 г
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус (ТМ Kikkoman для суши и сашими) — 3 ст. л.
Масло кунжутное (это в идеале, можно заменить на обычное растительное) — 2 ст. л.
Уксус (рисовый или фруктовый) — 1 ч. л.
Сок лимонный (или апельсиновый) — 1 ч. л.
Цедра лимона (или апельсина) — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1\2 ч. л.
Перец красный жгучий
Имбирь (сухой) — 1\2 ч. л.
Масло растительное (для фритюра) — 200 г

Приготовление

Простенький набор продуктов, практически стандартный. Овощи вымыть и почистить.

Картофель нарезать тонкими кружочками, а потом тонкой соломкой. Если есть специальная терка, процесс пойдёт быстрее и радостнее. Обжариваем картофель партиями в кипящем масле.

Обжаренный картофель выкладываем на бумажные салфетки для удаления лишнего жира.

Пока жарится картофель - делаем соус, чтобы он немного успел настояться. Смешиваем все ингредиенты. Добавляем мелко нарезанный (не выдавленный!) чеснок и цедру. Если использовали сок лимона - цедра лимонная, апельсина - апельсиновая, всё просто. Из линейки соевых соусов ТМ Kikkoman я выбрала соус для суши и сашими, он пикантный и слегка сладковатый, не очень солёный. Попробуйте соус, который у вас получился. Может, немного соли?

Огурец и морковь также режем мелкой соломкой. Лук нарезаем тонкими четвертькольцами. Нарезанные овощи выкладываем в широкий и глубокий салатник.

Выкладываем на овощи обжаренный картофель.

Поливаем сверху салатной заправкой. Аккуратно перемешиваем.

Вот, собственно, и всё. Можно подавать. Это вкусно и очень красиво! Салат получается хрустящий, пикантный, ароматный... впрочем, я уже говорила это в начале рецепта... легкий фоновый оттенок лимона или апельсина точно не оставит равнодушным)

Вам чего-то не хватает? Хотите немного изменить салат? Предлагаю мои варианты дополнений. Вы можете добавить отварную куриную грудку или отварную говядину, разобранную на волокна. Как вам? А для любителей более стандартного вкуса не помешает немного майонеза: майонез с данной заправкой сочетается идеально.
Из овощей можно добавить нарезанный соломкой редис, кольраби, болгарский перец...
Можно сверху посыпать кунжутом или семечками.
Далее варианты можете продолжить сами. Все прекрасно взаимозаменяется и дополняется. Включайте фантазию и у вас каждый раз будет новый салат!

Пусть вам всегда будет вкусно! Приятного аппетита вам и вашей семье!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Салат "Овощная соломка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/