Перцы "Рамиро", запеченные с сыром

Автор: bastis

Описание: Мексиканский перец Рамиро на вид - как большой горький чили, на вкус - как болгарский, только послаще. Предлагаю приготовить из них лодочки с сыром и зеленью и запечь в духовке.

Ингредиенты

Перец сладкий (красный Рамиро) — 2 шт
Сыр творожный (Сиртаки) — 200 г
Петрушка — 1 пуч.
Йогурт (греческий) — 2 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Моцарелла (для пиццы в гранулах (или натёртый твердый сыр)) — 100 г
Цедра лимона
Тимьян (свежий) — 4 веточ.
Перец черный
Специи (травы Прованса)

Приготовление

Перцы помыть, обсушить, выложить на противень и запечь целиком (с хвостиком) под верхним грилем духовки (на 15 см от горелки), время запекания не засекала, чтобы размягчились. Перцы вынуть и дать полностью остыть на противне.

А пока приготовить начинку. В миске размять сыр Сиртаки с йогуртом, поперчить, добавить молотый тимьян или любые травы по вкусу, не солить, так как сыр очень соленый.

Добавить рубленную зелень петрушки (ее количество по желанию), ложку оливкового масла и желток. Все хорошенько перемешать до однородной массы. Остывшие перцы аккуратно разрезать вдоль, раскрыть и вынуть семена чайной ложкой. Подготовленные перцы нафаршировать сырной массой, дать постоять в холодильнике 20-30 минут. Потом густо посыпать гранулами моцареллы или тёртым твёрдым сыром.
Выложить веточки тимьяна.

Поставить горячую в духовку под гриль, то есть под верхнюю горелку, буквально на 7-10 минут (в зависимости от вашей духовки), пока сыр не расплавится, до румяной корочки. Также перцы можно приготовить и в аэрогриле. Готовые фаршированные перцы переложить на блюдо, полить любым зеленым соусом и сразу подавать. Вкусно невероятно!

Хочу сказать, что перцы вкусны не только в горячем, но и в холодном виде. Советую.
Рецепт увидела у О. Баклановой, немного подогнала его на свой вкус.

Перцы "Рамиро", запеченные с сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/