Автор: yugai ludmila65
Описание: Вкусный суп с домашней уткой, диким рисом и овощами. Ароматный от приправ, и совсем не жирный, именно для этого и добавляется соевый соус. Угощайтесь.
|
|
Налить 2,5 л. холодной воды, выложить вымытую утку. Луковицу вымыть, разрезать пополам, не очищая от шелухи. Добавить в кастрюлю лук, ветки сельдерея и кусок моркови. Дать закипеть, удалить пену, варить 30 минут. Время варки зависит от качества утиного мяса. |
|
Удалить лук, морковь. По возможности бульон процедить. Выложить промытый рис и варить 15 - 20 минут. Картофель почистить и нарезать кубиком. Добавить в кастрюлю. Посолить. Варить 10 минут. |
|
Вторую луковицу почистить, нарезать. Морковь нарезать бруском. ( в супах я люблю среднюю нарезку овощей, если Вы не любите, натрите морковь на крупной терке). Овощи выложить в суп. Варить далее. |
|
Приготовить специи, вымыть, обсушить и нарезать петрушку. |
|
Помидоры вымыть и нарезать мелко. Выложить все это в суп, влить соевый соус. Я использую сладкий от ТМ Киккоман, именно добавление соевого соуса снизит жирность супа и еще больше обогатит его вкус. |
|
Дать прокипеть и убрать с огня. 10-15 минут суп должен настояться. Перед подачей удалить ветки сельдерея. |
|
Утку достать из супа, нарезать порционно. |
