Салат из молодого картофеля с яйцом

Автор: mtata

Описание: Предлагаю салат из молодого картофеля с корнишонами. Салат простой, сытный, пикантный. Этот салат может служить как гарниром, так и самостоятельным ужином или обедом. Автор рецепта Зоряна Ивченко, огромное ей спасибо. В салат можно добавить зеленый лук, но у нас он очень жесткий, поэтому я его не брала.

Ингредиенты

Салат

Картофель (молодой) — 4 шт
Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
Петрушка — 3 веточ.
Соль — 1 щепот.
Корнишоны (маленькие, маринованные) — 8 шт

Заправка

Мед — 1/2 ч. л.
Уксус (винный или яблочный) — 1 ст. л.
Горчица (зерна) — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль

Приготовление

Салат из молодого картофеля с яйцом ингредиенты

Для заправки смешать винный уксус, мед, горчицу, соль и перец. Тонкой струйкой влить оливковое масло и тщательно перемешать заправку.

Картофель вымыть и отварить до готовности в слегка подсоленной воде. У меня он не первой свежести, я почистила. По готовности слить воду, остудить, очистить и нарезать кружками или дольками.

Корнишоны нарезать небольшими кусочками.

Добавить к картофелю. Измельчить петрушку, полить заправкой, перемешать, дать постоять 10 минут.

Яйцо отварить вкрутую. Очистить и нарезать кружками или дольками.

Салат выложить в салатницу. Добавить кружочки вареного яйца и подать.

Приятного аппетита!!!

Салат из молодого картофеля с яйцом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/