Пирожки "Гвезели"

Автор: yugai ludmila65

Описание: ... или хачапури по-гурийски. Грузинская выпечка всегда заманчива, вкусна и красива. И эти пирожки не исключение, сулугуни и вареное яйцо в начинке... Ммммм... Угощайтесь.

Ингредиенты

Тесто

Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 400 г
Желток яичный (один для смазывания заготовок) — 2 шт
Простокваша (мацони или кефир) — 250 мл
Масло сливочное (мягкое) — 50 г
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Начинка

Сыр сулугуни — 300 г
Сметана — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 6 шт
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Соль (базиликовая)

Приготовление

Из ингредиентов замесить тесто, удобным для Вас способом. Я замешиваю тесто в хлебопечке. Через 1 час тесто готово.

Включить духовку на разогрев. Приготовить начинку. Яйца сварить вкрутую и остудить. Почистить. Сулугуни натереть на крупной терке.

В сулугуни добавить сметану и хмели - сунели, перемешать.

Тесто разделить на шесть одинаковых частей, подкатать в колобки, прикрыть пленкой и отставить на 10 минут. Затем раскатать колобок в тонкий круг, 0,5 см. толщиной.

Выложить по 2 ст. л. сулугуни и яйцо, разрезанное пополам. Слегка посолить базиликовой ( ароматной) солью.

Скрутить рулетом, сформовать пирожки полумесяцем. Выложить на противень. 10 минут расстойка. Перед отправкой в духовку смазать заготовки желтком.

Выпекать при 180-190 градусах, 15-18 минут, до красивого румянца. Учитывайте особенности Вашей духовки.

Хоть с чаем, хоть с кофе :

На разломе:

Вареное яйцо приобрело вкус печеного, это что то, скажу я Вам...

Невероятно вкусно и с "Оджахури из баранины"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/143949/:

Два я сделала как хачапури:

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Пирожки "Гвезели" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/