Панна котта с белым шоколадом и черешней

Автор: angkay

Ингредиенты

• Молоко (кипяченое, холодное) — 100 г
• Сливки (у меня 33% жирности) — 150 г
• Шоколад белый — 90 г
• Черешня (б/к у меня замороженная) — 125 г
• Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
• Желатин (у меня быстрорастворимый) — 3 г
• Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ч. л.

Приготовление

Желатин замочить в 30 граммах молока. Оставить набухать.

Шоколад, если у вас в плитке, то поломать на кусочки. Если в дисках, то просто подготовить.

Оставшееся молоко и сливки довести до кипения, но не кипятить. Снимаем с огня и заливаем шоколад. Даем постоять минутку и размешиваем до однородности. Добавляем набухший желатин и растворяем в смеси. Если желатин не растворяется, то слегка можно подогреть.

Панна котту разливаем по стаканам или другим формам, предварительно процедив. Даем остыть и ставим в холодильник до полного застывания.

Черешню кладем (у меня замороженная без сока, соку я дала стечь) в стакан блендера.

Пюрируем.

Сахар смешиваем с крахмалом и вводим в пюре. Размешиваем, чтобы не было комочков.

Ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения и провариваем до загустения. Даем полностью остыть, накрыв пленкой в контакт.

Выкладываем на застывшую панна котту. Ставим в холодильник на час. Украшаем на свой вкус. Я положила черешню и листочки мяты.

© www.povarenok.ru