Булочки с сыром

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Хлопья овсяные (Мистраль) — 1 стак.
• Вода — 200 мл
• Дрожжи — 4 г
• Сахар (без верха) — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль (в тесто) — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Сыр голландский — 250 г
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Цельнозерновые овсяные хлопья Мистраль измельчаем, не слишком мелко, мука нам не нужна.

Для опары - в теплую воду добавляем сахар, дрожжи и столовую ложку муки. Перемешиваем и оставляем на столе до появления вот такой пышной шапочки. Примерно 10-15 минут.

К подошедшей опаре добавляем растительное масло, соль, сметану, овсяные хлопья.

Постепенно вводим муку. Замешиваем не тугое тесто. Муки может понадобится чуть меньше или больше. Сильно мукой забивать тесто не стоит. Ставим подходить в теплое место на 40-50 минут.

Сыр трем на крупной терке. Я брала рассольный осетинский сыр, он отлично вписался.

Тесто отлично подошло, увеличилось в объеме.

На присыпанной мукой рабочей поверхности вымешиваем тесто, раскатываем в прямоугольник не очень тонко. Выкладываем начинку.

Сворачиваем в неплотный рулет и разрезаем на 12 частей, примерно по 4-5 см.

Маленькие рулетики выкладываем в противень или в формы для кексом.

Слегка взбалтываем яйцо и обильно смазываем каждую булочку.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до готовности. Чтобы утром не заморачиваться с тестом, его можно приготовить накануне. А утром раскатать и сделать булочки.

© www.povarenok.ru