Милинки "По-нашему"

Автор: GEETA

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 380 г
• Хлопья овсяные (геркулес цельнозерновой,ТМ Мистраль) — 120 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Дрожжи (свежие) — 25 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

• Мука пшеничная — 30 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Молоко — 6 ст. л.
• Майоран — 1/2 ч. л.
• Базилик — 1/2 ч. л.
• Петрушка (сушеная) — 1 щепот.
• Орегано — 1 щепот.
• Масло сливочное (растопленное и слегка охлажденное) — 65 г

Приготовление

Сначала готовим тесто. Дрожжи разводим в теплой воде.

Хлопья высыпаем в чашу блендера и пробиваем в крупку.

В глубокой миске смешиваем просеянную муку и измельченные хлопья.

Добавляем яйцо, соль, сахар, масло, молоко и разведенные в воде дрожжи. Замешиваем тесто.

Выкладываем тесто на подпыленную мукой доску и тщательно вымешиваем.

Готовое тесто выкладываем в миску и убираем на 30 минут в тепло.

Через полчаса подошедшее тесто обнимаем и снова убираем в тепло.

Через час наше тесто отлично подошло. Начинаем делать булочки.

Тесто делим на кусочки по 50-60г, скатываем в шарики и выкладываем в глубокую форму. У меня разъемная форма диаметром 25см. Булочки раскладываем близко друг к другу. Накрываем форму пищевой пленкой и убираем на 20 минут в тепло. Я делаю это в духовке при 50С с приоткрытой дверцей.

Пока булочки поднимаются, займемся заливкой. В растопленное масло добавляем соевый соус и пряные травы. Размешиваем.

Затем к маслу добавляем сметану, молоко и просеянную муку. Тщательно размешиваем. Заливка готова.

Булочки поднялись. Снимаем пленку, распределяем щедро по всем булочкам заливку. Я делала это силиконовой кисточкой. Снова закрываем пленкой и ставим в тепло на расстойку еще на 30 минут.

Подошедшие булочки можно присыпать кунжутом, кто любит. Ставим наши булочки в разогретую до 180С духовку на 30 минут.

© www.povarenok.ru