Капустный суп с фасолью

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Фасоль — 130 г
• Капуста белокочанная — 250 г
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сельдерей корневой — 30 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Зелень
• Сок лимонный (по желанию)
• Вода — 1500 мл

Приготовление

Лук, морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком.

Обжарить овощи в растительным масле 10-12 минут. Добавить нарезанный чеснок, прогреть все вместе еще пару минут. Снять с огня.

В кипящую воду выложить нарезанный картофель, довести до кипения...

Добавить в кастрюлю нарезанную тонкой соломкой капусту. Прикрыть кастрюлю крышкой и готовить суп еще минут 12-15. (огонь средний)

Выложить в кастрюлю отваренную до готовности фасоль (или использовать консервированную), обжаренные овощи, посолить суп, приправить перцем. Варить минут пять, снять с огня, прикрыть крышкой и дать настояться супу 10-20 минут. Все готово! При подаче добавить в тарелки с супом рубленную зелень и несколько капель лимонного сока. (по желанию)

© www.povarenok.ru