Запеканка-пирог "Капустница"

Автор: Манюша

Описание: У каждого человека есть любимые с детства рецепты, которые напоминают о том золотом времени. Есть такие и у моего сына. В 90-х трудно жилось. Поэтому готвились бюджетные и сытные блюда. Обязательно делались заготовки. Если начало осени ассоциировалось с яблочными пирогами, блинами и оладушками, то в октябре начинали квасить капусту. У нас а столе появлялась не то запеканка, не то пирог "Капустница". Изменились времена, но блюдо осталось. Я немного подкорректировала рецепт, но всё равно сын просит периодически приготовить эту запеканку-пирог. Эту запеканку можно подать на завтрак, уместна она и для ужина. Угощайтесь!

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 400...500 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 300 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 1/2 стак.
Хлопья злаковые — 1/2 стак.
Сыр твердый (тёртый) — 50 г

Приготовление

Сахар, соль соединить. Добавить яйца взбить венчиком. Добавить сметану. Перемещать.

В яично-сметанную смесь добавить просеянную с разрыхлителем теста муку, многозерновые хлопья. Перемешать и оставить постоять 20 минут.

Капусту нашинковать. Добавить в тесто, перемешать.

Фому диаметром 23 см смазать маслом. Выложить в форму тесто, разровнять. Сверху посыпать тёртым сыром. Поставить в разогретую духовку.

Запекать при 180С до румяной корочки (около 40 минут). Остудить до тёплого состояния в форме. Переложить на блюдо.

И подавать. Приятного аппетита!

К такой запеканке-пирогу можно подать сметану или сметанный соус.
Если кого-то заинтересовал рецепт 90-х, то привожу его.
Потребуется: 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. гашеной соды, 1 банка майонеза, 0,5 ст муки, капуста, масло для смазывания формы.
Капусту мелко нашинковать и выложить в форму, смазанную маслом на 1 см ниже края.
Смешать яйца, майонез, сахар, соль, соду и муку. Полученной смесью залить капусту и поставить в духовку. Запекать до образования приятной корочки.

Запеканка-пирог "Капустница" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/