Испанский маринованный перец

Автор: tatianyhkakru

Описание: Любителям остренького и пикантного посвящается.) Пару дней назад увидела как в передаче "Все буде добре" нахваливали эту острую испанскую закуску, что еле дождавшись выходных, утром мотнувшись на рынок, я к обеду уже любовалась своим перчиком на испанский манер.

Ингредиенты

Перец чили — 350 г
Уксус (винный или яблочный. (У меня был виноградный, я использовала его.)) — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Кориандр (горошек) — 2 ч. л.
Гвоздика — 2 шт
Перец черный (горошек) — 5 шт
Перец душистый — 2 шт
Лист лавровый — 2 шт
Чеснок (1 головка) — 5 зуб.
Зелень (Любимая зелень Я брала укроп, петрушку и немного мяты.) — 1 пуч.

Приготовление

Всё очень просто и быстро. )
Перец проткнуть острым ножом насквозь возле плодоножки.
Сложить перец в кастрюлю и залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Повторить 3 раза.
С зелени оборвать листочки, чеснок разобрать на зубчики (не очищать).
МАРИНАД: В 0,5 л воды добавить все специи, зелень, довести до кипения, добавить уксус. Варить маринад 2-3 минуты и дать настояться 5 минут.
В стерилизованные на дно положить зелень и чеснок из маринада, сверху - перец.
Залить маринадом. Закатать и укутать.

P.S.: Перчику нужно настояться минимум три дня, потом можно снимать пробу.

Испанский маринованный перец — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/