Автор: Нина-супербабушка
Описание: Турецкий суп с бараниной, булгуром и чечевицей. Рецепт не изысканный, но вполне добротный, домашний, очень сытный и ароматный суп. Мои мужчины были очень довольны!
|
|
Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Мясо обмыть и обсушить бумажной салфеткой. |
|
Баранину нарезать крупными кусками, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Добавить луковицу, щепотку черного перца горошком, 3-4 душистых перца и 2-3 гвоздички. Как только бульон начнет закипать, уменьшить огонь до слабого, тщательно снять пену и посолить. Варить мясо до готовности. |
|
Готовый бульон процедить, мясо отделить от костей, разделить на небольшие кусочки и отложить в сторону, прикрыв от заветривания. |
|
Картофель нарезать кубиками, морковь и сельдерей нашинковать соломкой. |
|
В очень горячий бульон засыпать картофель. |
|
Добавить морковь и сельдерей, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут |
|
Затем всыпать тщательно промытые булгур и чечевицу и варить после закипания еще 10 минут. |
|
Добавить томатную пасту, мясо и лавровый лист, варить 5 минут, до готовности. Снять с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться 15-20 минут. |
