Автор: RaIena
Описание: Еще один вариант так любимой мною свинины в кисло-сладком соусе.
|
|
Нарезать свинину тонкими ломтиками, чтобы она успела прожариться во фритюре. |
|
Соединить в миске 6 ст. л. кукурузного крахмала и 2 белка. Все хорошо перемешать до состояния очень жидкой сметаны. |
|
Перелить кляр в мясо и тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут. |
|
Лук и морковь порезать. Морковь лучше порезать крупной соломкой, а не тереть на терке. |
|
Перец и ананас тоже порезать. Если хотите поострее, можно добавить немного перца чили. |
|
На разогретую сковородку налить немного масла, положить 2 ст. л. с горкой томатной пасты. Немного прогреть ее. |
|
Выложить в сковородку овощи. Все перемешать. Обжарить минут 5-7. Овощи не должны быть сильно мягкими. Они должны остаться слегка аль-денте. Добавить ананасовый сок, соевый соус, уксус рисовый или яблочный ( обычный уксус не используйте). Добавить сахар. Все хорошо перемешать. |
|
Соус надо загустить. Для этого в 100 мл холодной воды развести 1 ст. л. крахмала. |
|
Воду с крахмалом тонкой струйкой вылить в соус сразу все тщательно перемешивая. Потомить соус на плите еще минут 5. |
|
Для фритюра я использую мультиварку. Можно воспользоваться глубокой сковородкой или Вок. Налить масло и разогреть его. Чтобы мясо не слиплось, лучше выкладывать его по одному кусочку в горячее масло. Готовить 5-7 минут до золотистого цвета. Т. к. мясо порезано тонко, то готовится оно быстро. |
|
Готовое мясо выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. |
|
Мясо выложить в соус и все тщательно перемешать. Дать постоять минут 5, чтобы соединились вкусы, и можно подавать |
