Стир-фрай из курицы с яичной лапшой

Автор: Гали-28

Ингредиенты

• Лапша (яичная) — 500 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Зелень (для украшения) — 1 веточ.

• Филе куриное — 300 г
• Фасоль стручковая (замороженная) — 100 г
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Соевый соус (ТМ Киккоман Вок для жарки) — 2 ст. л.
• Уксус (яблочный или винный) — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный (если картофельный - 1 ч.л. без верха) — 2 ч. л.
• Имбирь (натертый корень) — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1/3 ч. л.
• Вода (кипяченая) — 100 мл
• Перец красный жгучий
• Соль

Приготовление

Ставим кастрюлю с водой для лапши. Как закипит, добавить лапшу, соль, перемешать, дать закипеть. Убавить огонь и отварить до готовности, в процессе помешивать. Одновременно будем готовить стир-фрай. Нарезать куриное филе кусочками, хорошо разогреть сковороду с маслом и разложить его в один слой (это важно), чтоб мясо жарилось, а не парилось. Жарить по 1 минуте с каждой стороны. Если не помещается, сделайте второй заход. Быстро обжариваем, все время перемешивая, до готовности. Готовое мясо переложить в другую посуду и накрыть, чтоб сохранилось тепло.

Приготовить соус для заливки стир-фрай. Смешать соевый соус "Вок" для жарки "ТМ Киккоман" с сахаром, солью, уксусом, водой, натертым имбирем, острым перцем и крахмалом.

Закипятить воду для варки фасоли, подсолить. Отварить фасоль до полуготовности в сильно кипящей воде (у меня фасоль замороженная). Отцедить на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Дать воде стечь.

Перец взять красного цвета для красоты блюда, нарезать соломкой и обжарить в разогретой с маслом сковороде на сильном огне, постоянно перемешивая его.

Выложить к перцу отцеженную фасоль, перемешать.

Вернуть к овощам куриное мясо, перемешать. Все делаем быстро.

Влить приготовленный соус из соевого соуса "ТМ Киккоман Вок", хорошо его размешав, чтобы крахмал разошелся. Убавить огонь и протушить, помешивая, до легкого загустения в течение минуты.

Во процессе приготовления овощей откинуть готовую лапшу на дуршлаг, добавить столовую ложку масла без запаха и перемешать.

Добавить в сковороду к овощам с курицей лапшу, перемешать. Выложить готовый стир-фрай на тарелку, сверху посыпать нарезанной зеленью и подавать на стол. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru