Цыпленок по-монгольски

Автор: Мама М-и А

Описание: Название не имеет никакого отношения к Монголии - это типичное американизированное китайское блюдо. Чаще берут говядину, я приготовила вариант, пригодный для курицы, чуть уменьшила сладость, добавила немного от себя, но основу рецепта не меняла. Блюдо готовится за считанные минуты, поэтому подготовьте и нарежьте все заранее.

Ингредиенты

Основа

Филе куриное — 700 г
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1/2 стак.

Овощная добавка

Лук зеленый (перо) — 2 шт
Имбирь (натереть) — 1 ч. л.
Чеснок (измельчить) — 2 ст. л.
Соль
Перец черный
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Масло кунжутное (для жарки) — 1 ст. л.

Соус

Бульон (или вода) — 1/4 стак.
Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
Соус устричный — 1 ст. л.
Вино белое сухое — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1/2 ст. л.
Перец красный жгучий (сычуаньский хлопьями) — 1 ч. л.

Приготовление

Куриное филе нарезать средними кусочками

Лук нарезать на четвертины, каждую нашинковать, измельчить чеснок, порезать 2 перышка зеленого лука и натереть имбирь

Разогреть растительное масло. Кусочки филе выложить в пакет, засыпать крахмалом и хорошо потрясти. Это панировка для мяса. Партиями обжаривать кусочки филе в один слой до золотистого цвета. Выложить на салфетку для впитывания жира. Далее добавить в сковороду кунжутное масло. Обжарить 2 вида лука, чеснок и имбирь до прозрачного состояния, не давать им сильно зажариваться.

Ингредиенты для соуса соединить в сотейнике. Варить до загустения.

В готовый соус выложить филе, овощи и все тщательно размешать. Все кусочки должны быть покрыты со всех сторон соусом. Подавать с рисом и лапшой.

Цыпленок по-монгольски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/