Творожно-фруктовый пирог

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 90 г
• Орехи (любые, молотые) — 60 г
• Сахар — 65 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Соль — 1 щепот.
• Желток яичный — 1 шт
• Масло сливочное — 90 г

• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахар — 130 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Экстракт (ванильный) — 1/2 ч. л.
• Творог (мягкий) — 500 г
• Сметана — 300 г
• Крахмал — 3 ст. л.
• Яблоко — 2 шт
• Брусника — 40 г
• Орехи грецкие (поломать или нарезать на кусочки) — 20 г
• Хлопья овсяные — 40 г
• Корица — 1 ч. л.

Приготовление

Муку и орехи перемешать.

Добавить сахар, ванильный сахар, соль и масло. Перебить в крошку. Добавить желток.

Замесить тесто. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

Форму 26см. смазать маслом. Выкладываем тесто, формируя очень высокие бортики. Слегка смачивайте руки водой. Тесто часто проколоть вилкой.

Прикрыть тесто бумагой для выпечки. На бумагу выкладываем фасоль, создавая груз. Выпекаем в разогретой духовке при 180гр 15 минут. Бумагу убрать и оставить основу пирога остывать.

Отделить желтки от белков. Миксером взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром. Добавить ванильный экстрат, творог и сметану. Миксуем.

В отдельной мисочке смешать крахмал и воду. Перемешать. Добавить к творожно-яичной смеси.

В отдельной миске взбить белки. Добавить к начинке и перемешать лопаткой.

Выкладываем начинку на остывший корпус. Разровнять.

Яблоки почистить и нарезать на кусочки.

В отдельной миске смешать нарезанные яблоки, бруснику, овсяные хлопья и орехи. Перемешать.

Выкладываем фруктовую смесь на творожную начинку. Посыпать сверху корицу. Выпекать в разогретой духовке при 180гр 50 минут.

© www.povarenok.ru