Лепёшки с начинкой

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 400 г
• Йогурт — 300 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Шампиньоны — 125 г
• Сыр твердый — 125 г
• Огурец маринованный (Огурчики хрустящие ТМ "6 соток") — 125 г
• Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
• Перец болгарский (красный) — 30 г
• Лук зеленый — 40 г
• Перец красный жгучий (молотый)
• Коренья (сушенные, измельчённые - пастернак, петрушка, сельдерей, морковь) — 1 ч. л.

• Масло подсолнечное (2 для грибов, 3 для лепёшек) — 5 ст. л.

• Мука пшеничная — 2 ст. л.

Приготовление

Йогурт налила в миску, добавила соль и разрыхлитель. Просеяла муку и замесила тесто. Оставила тесто в миске и занялась начинкой.

Огурчики хрустящие ТМ "6 соток".

Основные ингредиенты для начинки.

Измельчила сыр с болгарским перцем в измельчителе и переложила в миску. Измельчила огурцы и высыпала их тоже в миску. Разбила яйцо, насыпала перец и перемешала содержимое миски. Шампиньоны нарезала тонкими пластинками и обжарила на масле с сушенными, измельчёнными кореньями.

На стол насыпала 2 столовые ложки муки и выложила на неё тесто. Разделила его на шесть частей и скатала шары. Шары тонко раскатала скалкой и в центр положила измельчённую начинку и шампиньоны. Поверху начинки насыпала нарезанный зелёный лук.

Края теста собрала вместе и прижала в центре. Жарила лепёшки в сковороде на слабом огне под закрытой крышкой минуты по 3 с каждой стороны до румяности.

Лепёшки жарила вечером, поэтому ели мы их утром на завтрак. Перед подачей на стол разогревала лепёшки по одной в микроволновке. Во время разогрева лепёшки надувались как шар. Тесто мягкое, начинка в меру солёная и острая. Яркий цвет у лепёшек, думаю что от болгарского перца в начинке. Т. к жарила их на медленном огне, с небольшим количеством масла, не поджаренные.

© www.povarenok.ru