Пирог с камбалой "Воскресный"

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Вода — 110 мл
• Сметана — 125 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 450...480 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Камбала (600 г. филе) — 1 шт
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Соевый соус (Сладкий от ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
• Перец черный
• Соль
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Желток яичный — 1 шт
• Сливки — 1 ст. л.

Приготовление

Замесить тесто. Я воспользуюсь хлебопечкой. Согласно инструкции заложить ингредиенты, через час на столе замечательное тесто.

Пока замешивается тесто, приготовить начинку. Камбалу филировать, посолить.

Сварить яйца вкрутую. Лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить на разогретом растительном масле, поперчить.

Влить соевый соус, перемешать, дать закипеть и убрать с огня. Остудить.

Рыбу снять с кожи и нарезать на куски.

Тесто разделить на две части, 550 и 330 г.. Большую часть раскатать в пласт, 20 * 25см., выложить на него большую часть жареного лука. От краев отступить.

По всей площади лука выложить камбалу. Если рыба с икрой, в центр выложить икру.

На рыбу разложить кольца яиц и оставшийся лук.

Включить духовку на разогрев. Меньшую часть теста раскатать. Оставить немного для украшения. Если у Вас имеется подобный валик, пройдитесь им по тесту. Если нет, в заготовке необходимо сделать несколько отверстий, для выхода пара. Выложить на заготовку пласт теста, защепить, формуя пирог. Украсить по желанию.

Дать постоять заготовке 20 минут. Смазать смесью желтка и сливок. Отпекать при 180 градусах, 40 минут, до красивого румянца.

© www.povarenok.ru