Пирог яблочно-лимонный

Автор: Ольга Федюнина

Ингредиенты

• Мука пшеничная (Примерно с запасом.) — 1000 г
• Кефир — 400 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Дрожжи — 1 ст. л.
• Сахар (С горкой) — 5 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Цедра лимона (С одного лимона,разделить на крем и тесто по половине)

• Сметана — 1 стак.
• Ванилин — 1 пакет.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 50 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Цедра лимона
• Яблоко (Средних) — 4 шт

• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.

Приготовление

Делаем опару. В кефир комнатной температуры вводим дрожжи, сахар2 ст. л)и 3 ст. л муки. Оставляем на 20-30 минут.

В готовую опару вводим масло, оставшийся сахар, яйца и половину цедры.

Затем вводим муку (сколько возьмет тесто) и замешивакм тугое, но упругое тесто. Отправляем для расстойки на 1 час в теплое место.

Через час тесто хорошо обминаем. И оставляем на расстойку еще на 40 минут.

Делаем крем. Смешиваем, яйцо, сметану, ванилин, сахар и оставшуюся цедру.

Затем вводим муку и тщательно перемешиваем. Все готово.

Расстовшееся тесто раскатываем по диаметру вашей формы. Распределяем по форме, слегка смазанной растительным маслом и формируем бортики. В середину выкладываем тонко порезанные яблоки.

Затем выливаем крем. Он должен полностью покрывать яблоки. Смазываем края желтком взбитым с сахаром. Оставляем для расстойки на 20-30 минут. Выпекаем при 200° в духовке до золотистого цвета.

Я еще сверху сделала сеточку из теста.

Из всех остатков и обрезков еще сделала просто пирог без начинки.

© www.povarenok.ru