Автор: Алиева2012
Описание: Рецепт для сладкоежек! Самодельные вкусные конфеты! Без красителей, консервантов и какой бы то ни было химии! Идею приготовления я почерпнула у поваренка Воробушек! Валюша, огромное спасибо! Для тех, кто решит приготовить эту вкуснятину, я добавляю подробное фотосопровождение! Беритесь без сомнения за готовку и наслаждайтесь конфетами с не сладкими кофе, чаем или молоком!
|
|
Трем тыкву на мелкой терке в посуду для микроволновой печи. Посудина должна быть с довольно высокими бортиками. |
|
Всыпаем сахар, лимонную кислоту и ваниль. |
|
Перемешиваем и оставляем на 30-40 минут, чтоб тыква пустила сок и растворился сахар. Ставим в микроволновую печку на 24 минуты при мощности 850. |
|
Через 10 минут уваривания открываем микроволновку и перемешиваем массу. Вот такую картину мы наблюдаем. |
|
Через 15 минут перемешиваем и видим, что масса начинает густеть. |
|
Прошло 17 минут. Перемешиваем. Обратите внимание, что масса уже немного начинает тянуться. |
|
Через 19 минут готовки, при перемешивании, видна бороздка от ложки. |
|
Через 21 минуту масса уже стала янтарно-прозрачной и тягучей. С ложки не стекает, а сползает плавно. |
|
Прошло 24 минуты. Емкость с тыквенной массой извлекаем из микроволновки. Проводим ложкой и видим, что жидкости практически нет. Борозда от ложки очень плавно заполняется. Дольше 24 минут варить не рекомендую, так как есть вероятность получить карамель! А нам этого не надо! |
|
Выкладываем тыкву на подготовленную поверхность. Это либо разделочная доска обвернутая в пищевую пленку и смазанная тонким слоем растительного масла, либо силиконовый коврик, который так же смазываем очень тонким слоем масла. Выложили и разровняем в пласт 0,5 см толщиной. |
|
Пока основа для конфет остывает обжариваем и трем на мелкой терке грецкие орехи. |
|
Когда тыква станет еле теплой сворачиваем пласт в рулет. |
|
Теперь отщипываем от рулета небольшие кусочки и лепим конфеты. Это творческий процесс к которому можно привлечь детей. |
|
Налепленные конфеты ставим в холодильник. |
|
Если по какой-то причине Вы не употребляете шоколад, то можно конфеты обвалять в сахарной пудре или крахмале. |
|
А обваленные в сахаре очень похожи на мармелад! |
|
Ну, а если Вы решили идти до конца, то варим шоколадную глазурь, в то время пока наши тыквенные заготовки охлаждаются. Для глазури смешиваем в небольшой кастрюльке молоко, сахар и какао. Ставим на маленький огонь и варим до загустения. |
|
Когда глазурь стала густеть проверяем на готовность. Капнуть немного глазури на блюдце и перевернуть. Если капелька плавно сползла немного и остановилась, то значит глазурь готова. |
|
Снимаем кастрюлю с глазурью с огня и вводим кусочек сливочного масла. Тщательно перемешиваем и даем немного остыть, но не остужаем полностью, чтоб глазурь не схватилась прямо в кастрюле. |
|
Теперь достаем конфетные заготовки и по одной окунаем в шоколад. |
|
После "шоколадной ванны" обваливаем конфету в тертых грецких орехах (по желанию можно использовать миндаль!). |
|
И выкладываем на застеленный противень. Таким образом делаем все конфеты. Часть из них обваливаем в кокосовой стружке. Противень с конфетами ставим в холодильник, чтоб глазурь застыла. |
|
Если до застывания случилось так, что глазурь чуть расплылась - это не беда! Просто перед выкладыванием в конфетницу поправьте форму конфет. |
|
Только гляньте, как красиво смотрится конфета в разрезе! |
|
Шоколад с крошкой и янтарная прозрачная начинка! Очень красиво и вкусно! Для праздничного оформления можно конфеты обвернуть в фольгу и выложить горкой на блюдо или подвесить на новогоднюю елку. Приятного чаепития! |
