Свекольная закуска "На разок"

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Свекла (варёная, крупная) — 1 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок (можно 3 или по вкусу) — 2 зуб.
• Огурец маринованный ("6 соток" домашние) — 3 шт
• Рассол (из банки "6 соток" с огурцами) — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Перец красный жгучий (по вкусу) — 0,25 ч. л.
• Укроп (порезанный, свежий) — 2 ст. л.

Приготовление

Свёклу крупную я отварила заранее. Берём всё, что нам пригодится для закуски.

Резать можно так, как вам больше нравится. Я порезала лук и чеснок мелко.

Берём сковороду или сотейник с толстым дном. Разогреваем масло и выкладываем чеснок. Через минуту-лук красный. Немного обжариваем. Я больше томлю.

Перец болгарский порезала тоже мелким кубиком. Перец у меня домашний, местный. Отправляем его к луку через 5 минут и делаем до готовности. Я делаю под крышкой и на небольшом огне. Свёклу натираем на тёрке.

Отправляем её в сотейник. Перемешиваем и готовим до полного выпаривания жидкости.

Огурчики режем мелко. Можно их натереть, но мне больше нравятся порезанные.

Отправляем в сотейник. Наливаем пару ложек рассола из-под огурцов. Это вместо уксуса. Готовим ещё минут 5. Перчим красным жгучим перцем по вкусу, солим.

Перемешиваем и добавляем рубленный укроп зелёный. Опять перемешиваем и снимаем с огня. Даём остыть. Перекладываем в банку и ставим в холодильник. Хотя можно есть и тёплую закуску. Тоже очень вкусно.

© www.povarenok.ru