Пирожки с морковью и укропным маслом

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 320 г
• Вода — 150 мл
• Молоко — 50 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые, без горки) — 1 ч. л.

• Морковь — 250 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Укроп — 1/2 пуч.
• Соль

• Кунжут
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная
• Молоко — 2 ст. л.

Приготовление

Тесто. Сливочное масло растопить, остудить. Я использую сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%.

Муку просеять. Смешать воду, молоко, остывшее сливочное масло. Всыпать муку, соль, сахар и дрожжи. Замесить тесто. Тесто выходит мягкое, нежное, пластичное.

Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом. Затянуть чашу пищевой пленкой и поставить на 35-40 минут для подхода в теплое место.

Начинка. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Морковь натереть на крупной терке и обжарить ее в растительном масле до мягкости. Посолить по вкусу, остудить.

Размягченное сливочное масло смешать с измельченным укропом и поставить в холодильник до тех пор, пока оно не понадобится. Я использую сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%.

Тесто подошло.

На рабочую поверхность, присыпанную мукой, выложить подошедшее тесто, обмять его и разделить на 11-12 равных частей (по 45-50 г)

Каждую часть теста раскатать в лепешку. В центр выложить морковь, сверху - шарик укропного масла.

И прикрыть масло морковью.

Поднять края теста, тщательно слепить их между собой.

Выложить пирожки швом вниз в подходящую форму, смазанную растительным маслом. Прикрыть форму полотенцем и оставить на 20 минут в теплом месте.

Смазать пирожки молоком, присыпать кунжутом (по желанию) Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30-35 минут (ориентируйтесь на особенности своей техники!!!)

Все готово!

© www.povarenok.ru