Автор: nadin0930
Описание: Ароматные, нежные рогалики с укропно-чесночной сливочной начинкой. Впрочем, зелень можете использовать ту, что вам больше нравится - кинзу, петрушку, базилик.
|
|
20 г прессованных дрожжей залить 100 мл теплой воды, всыпать щепотку сахара, дать им расстояться. Муку просеять, масло сливочное ( у меня масло Сливочное ТМ ЭКОМИЛК) предварительно вынуть из холодильника, что бы оно было тепленькое и мягкое. У меня были кукурузные хлопья, я смолола их в кофемолке. Молоко нагреть, но не до кипения. |
|
Горячим молоком залить кукурузную крупу для размягчения. Пока дрожжи расстаиваются, крупа набухнет. Приступаем к замешиванию теста. В молоко с крупой всыпать остальной сахар и соль, перемешать. Дрожжи уже ожили, пенятся, добавить их в молоко, всыпать муку, перемешать. Ввести в тесто яйцо и 100 г сливочного масла, перемешать. |
|
Добавить растительное масло и тщательно вымесить тесто. Накрыть и дать ему подойти 1 час, в процессе подъема дважды обмять, чтобы вышел углекислый газ. |
|
Пока тесто подходит, приготовим чесночно-укропное масло. Чеснок очистить и измельчить удобным для вас способом - перетереть на тёрке или в ступке, выдавить через пресс. |
|
50 г укропа промыть, обсушить и порубить. Эти компоненты соединить со сливочным маслом, |
|
Хорошо перемешать (для любителей можно подсолить) и отправить в холодильник. |
|
Подошедшее тесто разделить на порции, у меня получилось 15 кусочков, обкатать на столе, смазать слегка раст. маслом |
|
И оставить для расстойки минут на 20, накрыв пленкой и полотенцем. |
|
Затем тесто раскатать и на середину выложить масло с укропом и чесноком, распределив по тесту. |
|
Свернуть каждый кусочек в рулет, подкатать края, придать форму рогалика. |
|
Выкладываем наши изделия на противень. Смазать молоком и посыпать... У меня один ряд посыпан паприкой молотой, другой морской солью, а третий хлопьями перца, можно посыпать кунжутом или маком, кому что нравится. |
|
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем (если есть такая функция) ещё 5-7 минут с конвекцией. |
