Салат "Оливье" с говяжьей печенью

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Печень говяжья — 250 г
• Лук-порей (~10 см) — 1 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.

• Сметана — 100 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 1/8 ч. л.
• Сахар (по вкусу) — 1/4 г
• Укроп — 1 веточ.
• Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.

• Картофель — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Горошек зеленый (консервированный) — 100 г
• Огурец маринованный (ТМ "6 соток"домашние) — 3 шт
• Яйцо перепелиное — 6 шт

Приготовление

В сотейник налила масло подсолнечное, разогрела его и выложила порезанный лук-порей кольцами. Обжарила пару минут.

К луку отправила порезанную длинными тонкими кусочками печень говяжью. Немного обжарила и посолила по вкусу. Сделала до готовности минут 10, не до полного выпаривания сока. Печень осталась не сухой.

Картофель и морковь можно сварить заранее или в СВЧ 10 минут при мощности 800 в стеклянной банке, налив в неё воды до половины. Мелко режем.

Так же мелко режем огурцы. Морковь, картофель, печень вместе с луком, зелёный горошек и огурцы отправляем в салатник.

Делаем заправку. В сметану кладём горчицу, наливаем сок лимонный, рубленную веточку укропа. Всё соединяем.

Солим по вкусу и кладём сахар тоже по вкусу. Если будут есть дети, то перец можно не добавлять, а так можно поперчить заправку. Опять всё соединяем.

Выкладываем заправку в салатник.

Перемешиваем. Яйца перепелиные нужно отварить. Они нам понадобятся для подачи. Хотя их можно сразу добавить в салат. С половинками яиц будет салат смотреться красивее.

Подаём. Выкладываем салат на тарелку, дополняем половинками яиц перепелиных и украшаем веточками укропа.

© www.povarenok.ru