Ароматное вегетарианское рагу

Автор: Ms_liberty

Описание: У меня снова рагу и снова африканское :) Называется оно в оригинале Achards de Legumes. Но я даже не стала выносить это в заголовок блюда, так как название роли не играет. Все ингредиенты простые и доступны у нас. Главный плюс этого рагу - аромат. По запаху мне оно напоминает скорее Индию, чем Африку :) И еще овощи в этому рагу не слишком мягкие получаются, есть что пожевать)

Ингредиенты

Морковь — 250 г
Капуста цветная — 250 г
Капуста белокочанная — 250 г
Фасоль стручковая — 250 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Имбирь (корень) — 50 г
Перец чили (столько в оригинале, но можете уменьшить, чтоб не было слишком остро) — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Карри — 1 ч. л.
Сок лимонный
Соль

Приготовление

Морковь, 2 вида капусты, спаржу нарезать, отварить в соленой кипящей воде 6-8 мин. Не переваривайте! Овощи не должны превратиться в пюре.

В сковороде разогреть масло. Положить туда тертый имбирной корень, измельченный перец, карри. Жарить 3 мин.

Добавить в сковороду овощи, быстро протушить все вместе 1-2 мин.

Снять с огня и обильно заправить лимонным соком.

Ароматное вегетарианское рагу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/