Грибной суп "Тортилья"

Автор: subsidii66

Ингредиенты

• Шампиньоны (или любые другие) — 700 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 100 г
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Кинза — 1 пуч.
• Соевый соус (сладкий ТМ Киккоман) — 1...2 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Паприка сладкая — 1/2 ст. л.
• Тмин (молотый) — 1/2 ст. л.
• Орегано — 1/2 ч. л.
• Перец кайен — 1/4 ч. л.
• Помидор (твердые) — 2...3 шт
• Бульон (овощной, куриный) — 2 стак.
• Сок томатный — 1 стак.
• Сок лимонный (сок лайма) — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Лепешка (тортилья) — 4 шт
• Авокадо — 2 шт

Приготовление

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

В кастрюле разогреть масло, добавить лук и жарить 5 минут.

Грибы почистить, помыть и обсушить. Ножки грибов мелко порезать, шляпки нарезать крупными ломтиками

В кастрюлю добавить примерно 1 стакан нарезанных грибов (ножки и мелкие кусочки). Тушить грибы до выпаривания всей жидкости.

Острый перец очистить и тонко нарезать.

Зелень помыть, обсушить и мелко нашинковать. Часть зелени отложить для подачи. Чеснок очистить и мелко нарубить.

В кастрюлю добавить зелёный лук, кинзу, жгучий перец, измельчённый чеснок, паприку, тмин, орегано, кайенский перец, соевый соус. Я добавила сладкий натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман, у которого безупречное качество. Хорошо перемешать и тушить под крышкой на слабом огне 7-10 минут.

Помидоры помыть, нарезать мелкими кубиками.

В кастрюлю добавить помидоры, бульон и томатный сок. Довести до кипения.

Как только суп закипит, добавить оставшиеся грибы и варить на слабом огне 10-15 минут до готовности. Влить лимонный или лаймовый сок и снять с огня.

Тортилью нарезать на полоски шириной 2 см. Подсушить на сухой сковороде с обеих сторон.

Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью, гарнировать ломтиками авокадо и хрустящей тортильей. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru